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Nov 29, 2023

아스파라거스는 섬유질과 비타민 K가 풍부한 맛있는 반찬을 만듭니다.

아스파라거스 시즌이 다가왔습니다. 식료품점에서 아스파라거스를 많이 볼 수 있을 것입니다.

아스파라거스 시즌이 다가왔습니다. 식료품점과 농산물 시장에서 아스파라거스를 많이 볼 수 있을 것입니다. 그 이유는 미시간주가 미국 최고의 아스파라거스 생산지이기 때문입니다.

아스파라거스를 재배해 본 적이 있다면 식물이 성숙한 창을 생산하는 데 3년이 걸린다는 것을 알고 있을 것입니다. 농부들은 매년 거의 5억 개의 창을 모두 손으로 수확합니다.

아스파라거스는 건강한 식단을 유지하는 데 좋습니다. 생 아스파라거스 2/3컵과 식이섬유 약 2g에는 20칼로리가 들어있습니다. 지방이 없고 나트륨이 거의 없는 아스파라거스는 뼈를 만들고 혈액을 응고시키는 데 도움이 되는 비타민 K 일일 섭취량의 50% 이상을 제공합니다. 또한 아스파라거스는 비타민 A, 엽산, 철분, 티아민의 좋은 공급원입니다.

아스파라거스는 녹색, 흰색, 보라색의 세 가지 색상이 있습니다. 보라색 품종은 조리되면 녹색으로 변할 수 있습니다. 아스파라거스를 선택할 때는 단단하고 아삭아삭한 줄기와 단단히 닫혀 있는 꽃 끝을 찾으세요. 아스파라거스는 부패하기 쉽기 때문에 구입 후 빨리 사용하는 것이 좋습니다. 최대 3일까지 신선하게 유지하려면 끝 부분을 젖은 천으로 감싸서 구멍이 난 봉지에 담아 냉장고에 넣거나, 창을 소량의 물에 수직으로 담가두세요. 신선도를 유지하기 위해 아스파라거스를 데치고 냉동시킬 수도 있습니다.

아스파라거스를 준비할 때 줄기를 구부리기만 하면 원래 위치에서 자연스럽게 부러집니다. 그런 다음 줄기를 씻으십시오.

이 다재다능한 야채는 어떤 식사에도 영리하게 추가될 수 있습니다. 아침에는 오믈렛에 추가하세요. 점심이나 저녁에는 파스타 접시에 담아보세요. 저지방 과카몰리 스타일 딥과 함께 생 아스파라거스를 간식이나 애피타이저로 먹을 수도 있습니다.

아스파라거스의 버터 향과 약간 흙 같은 맛은 다양한 맛의 조합과 잘 어울립니다. 생각해 보세요: 마늘, 레몬, 육두구, 바질, 딜 또는 고수. 오늘은 신선한 생강과 참기름을 이용해 아스파라거스를 볶아 맛있는 반찬을 만들어 보겠습니다.

Bethany Thayer는 Henry Ford Health에 등록된 영양사 영양사입니다. 더 많은 요리법과 건강 정보를 보려면 henryford.com/blog를 방문하세요. 오늘의 레시피에 대해 질문이 있으시면 [email protected]로 이메일을 보내주세요.

제공되는 것:4 /준비 시간:10 분 /총 시간:20 분

아스파라거스 1파운드

올리브 오일 2티스푼

다진 신선한 생강 2티스푼

후추 ¼티스푼

참기름 1티스푼

설탕 ½티스푼

2티스푼의 뜨거운 기름에 아스파라거스를 넣고 큰 붙지 않는 프라이팬에 중간 불로 7분 동안 볶습니다. 생강을 넣고 1분간 볶습니다. 후추, 참기름, 설탕을 넣고 1분간 끓입니다. 불을 끄고 서빙하세요.

헨리 포드 LiveWell에서.

39칼로리(지방 51%), 2g지방(포화지방 0g), 4g탄수화물, 2그램단백질, 1mg나트륨, 0mg콜레스테롤, 16mg칼슘, 2그램섬유 . 음식 교환: 야채 1개, 지방 ½개.