소식

Mar 27, 2023

당신이 엉망으로 만들 수 없는 가장 바삭한 치킨 커틀릿

Alexa Weibel의 새로운 치킨 Milanese가 황금색을 띠고 있습니다.

광고

뉴스 레터

Alexa Weibel의 새로운 치킨 밀라네즈는 튀김 공포증이 있는 사람들에게도 완벽한 황금빛 바삭한 커틀릿을 선사합니다.

친구에게 이야기를 보내세요

구독자로서 귀하는 10개의 선물 기사를 보유하고 있습니다. 매달 주려고. 내가 공유하는 내용은 누구나 읽을 수 있습니다.

마고 라스키(Margaux Laskey)

모두들 즐거운 월요일입니다. Margaux Laskey가 오늘 Melissa Clark의 자리를 대신합니다. 채워야 할 큰 신발! 하지만 저는 여기 있어서 행복해요.

정동석 생일 케이크를 만드는 데 42시간이 걸릴 수도 있지만, 아무것도 튀겨달라고 부탁하지 마세요. 혼란, 시간, 낭비? 고맙지 만 사양 할게. 하지만 내 동료 Alexa Weibel이 클래식 밀라네즈 치킨에 대한 새로운 요리법을 테스트해 보라고 요청했을 때 나는 거절할 수 없었습니다. 때로는 사람들을 즐겁게 해주는 것이 좋은 결과를 낳기도 합니다. 닭고기는 부드러웠고, 판코-파마산 껍질은 기분 좋게 바삭바삭했습니다. 얽힌 레몬빛 채소가 높이 쌓여 있어 제가 식사에서 원했던 모든 것이 담겨 있습니다. 레시피에는 닭가슴살을 반으로 갈라 아주 얇아질 때까지 두드려야 하지만, 대신 치킨 커틀릿을 구입하면 시간을 절약할 수 있습니다. 조금 더 비싸지만 바쁜 밤에는 비용 대비 이익 비율이 그만한 가치가 있을 수 있습니다.

주요 레시피

레시피 보기 →

똑같이 사랑스럽기는 하지만 손이 덜 가는 음식을 원하신다면 Eric Kim의 호화로운 체다 닭가슴살을 맛보세요. 그들은 Ritz 크래커에 의존하고 오븐에서 구워집니다. 이는 잭슨 폴락 기름이 튀지 않아 청소할 필요가 없음을 의미합니다. 밀라노식 요리가 필요한 채식주의자를 위해 David Tanis의 두부 버전이 있습니다.

채식주의자에 관해 말하자면: Priya Krishna는 야채 풀라오를 "많은 Desi 가정의 주중 필수품"이라고 부릅니다. 왜냐하면 풀라오는 매우 유연하기 때문입니다. 거의 모든 신선하거나 냉동된 야채가 그녀의 새로운 원팟 레시피에 적합합니다. 지금 우리 집에 있는 유일한 야채는 3파운드짜리 "야채 메들리" 봉지뿐이기 때문에 정말 좋습니다.

6월, 곧 결혼 시즌이 시작되는 6월입니다. (드레스나 양복은 드라이클리닝하세요.) 케이크 만들기에 자원한 A형 친구라면 나타샤 피코비츠(Natasha Pickowicz)가 정말 특별하게 구운 참깨와 탄 감귤을 선보이며 손님들이 앞으로 몇 년 동안 떠들썩하게 만들 것입니다. 여기서 그녀가 케이크를 만드는 모습을 볼 수 있어요. 그녀는 또한 기회가 주어진다면 내가 뛰어들고 싶은 초콜릿 위스키와 커피 캐러멜 신랑 케이크 요리법을 가지고 있습니다. (신랑케이크는 영국 빅토리아 시대부터 유래된 전통으로, 주로 초콜릿, 과일, 술이 들어 있으며 신랑 들러리들에게만 제공되었습니다.)

하지만 어쩌면 당신은 단지 케이크를 빨리 원할 수도 있습니다. 신선하거나 냉동된 베리로 만들 수 있는 Jerrelle Guy의 이 여름용 딸기 스푼 케이크는 약 30분 만에 완성되며 모든 면에서 달달하고 끈적끈적합니다. 굽기 전에 계피가루, 카다몬, 생강 가루를 뿌리거나 그대로 두세요. 유일한 필수 반주는 바닐라 아이스크림입니다.

뼈 없는 고기를 특정 두께로 두드릴 때는 두 장의 양피지나 비닐 랩 사이에 끼워서 두드려 주세요. 덜 지저분할 뿐만 아니라 미끄러운 고기를 깔끔하게 넣어야 균일한 두께를 얻기가 더 쉽습니다. 미리 이렇게 한 다음 고기가 포함된 시트를 말거나 접고 빵을 굽고 튀길 준비가 될 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다.

약간의 알림: New York Times Cooking의 모든 레시피를 읽으려면 구독해야 합니다. 이미 구독하고 계시다면 만세! Instagram, TikTok 및 YouTube에서도 우리를 찾을 수 있습니다. 기술적인 도움이 필요하신 경우, [email protected]의 영리하고 친절한 직원들이 여러분을 도와드릴 것입니다. 저에게 연락하고 싶으시면 [email protected]으로 연락주세요.

광고