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Apr 30, 2023

과립 마늘과 마늘 가루: 차이점은 무엇입니까?

이 두 가지 고소한 향신료를 언제, 어떻게 사용하는지. 아마도 신선한 마늘이 없을 수도 있습니다.

이 두 가지 고소한 향신료를 언제, 어떻게 사용하는지.

아마도 신선한 마늘이 없을 수도 있습니다. 어쩌면 당신은 서두르거나 오늘 밤 정향 한두 개를 껍질을 벗기고 자르는 지루한 작업을 완료하고 싶지 않을 수도 있습니다. 아마도 문제의 요리는 마늘의 풍미로부터 이익을 얻을 수 있지만 작은 조각이나 조각의 질감이나 시각적인 것은 아닐 것입니다. 이유가 무엇이든, 과립 마늘과 마늘 가루 중 하나를 선택하는 것은 실망스러울 수 있습니다.

마늘은 닿는 모든 것을 향상시킵니다. 마늘의 매혹적인 향만으로도 군침이 돌며, 이러한 제품의 사용법을 숙달하면 주방에서 훨씬 더 많은 길을 열 수 있습니다. 지식은 힘이며, 이 경우 그 힘은 각 지식을 언제 어떻게 사용할지 선택하는 것을 의미합니다.

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알갱이로 만든 마늘은 옥수수 가루와 비슷하게 더 크게 갈아서 더 거친 질감을 갖습니다. 이를 위한 가장 좋은 장소는 샐러드 드레싱, 소스, 수프 또는 스튜와 같이 액체가 많은 요리법과 관련이 있습니다. 분말보다 액체에서 덩어리를 형성하는 경향이 적고, 접시에 수분을 공급하고 주입하는 데 더 많은 시간이 필요하기 때문에 더 긴 요리 시간이 필요한 모든 요리에 잘 작동합니다.

예를 들어 고기에 드라이 러브를 만들 때와 같이 향신료를 함께 혼합할 때 두 가지의 탁월한 선택이기도 합니다. 너무 미세하고 미끄러지기 쉬운 마늘 가루보다 다른 향신료와 더 균일하게 섞이는 거친 질감입니다. 이러한 크기와 결 덕분에 고기에 잘 달라붙고 요리 과정에서 튀어나오게 됩니다.

마늘 가루는 둘 중 더 미세하며 옥수수 전분이나 심지어 밀가루에 더 가깝게 분쇄됩니다. 빠른 요리를 만들거나 매리네이드를 휘젓는 등 즉각적인 마늘 맛이 필요할 때 마늘 가루가 제격입니다. 알갱이로 만든 마늘보다 더 미세하기 때문에 수분을 공급하거나 동축화하기 위한 액체가 필요 없이 더 강력하고 풍미를 빠르게 방출할 수 있습니다.

조리법에 마늘을 아주 잘게 다져야 하고 해당 기술에 자신이 없다면 마늘 가루도 좋은 선택입니다. 대신 가루를 사용하세요. 또한 과립 마늘보다 유통기한이 더 깁니다.

맛의 경우 과립 마늘과 마늘 가루를 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 하지만 질감이 많이 다르기 때문에 사용량을 조절해야 합니다.

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알갱이로 만든 마늘은 크기가 크기 때문에 부피 대비 공기가 더 많은 반면, 마늘 가루는 밀도가 더 높습니다. 과립 마늘의 양을 두 배로 늘립니다. 예를 들어 마늘 가루 1티스푼당 과립 마늘 2티스푼을 사용합니다.

향신료를 신선한 마늘의 관점에서 생각하고 싶다면 신선한 마늘 한 쪽은 마늘 가루 ¼티스푼 또는 과립 마늘 ½티스푼과 대략 같습니다. 꼭 필요한 상황에서는 수분을 공급하는 과립 마늘이 신선한 마늘을 대체할 수 있는 가장 가까운 방법이 될 것입니다.

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