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Jan 14, 2024

이번 여름에는 바삭하고 과즙이 풍부한 아시아 배를 마음껏 즐겨보세요.

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아삭아삭하고 과즙이 풍부한 과일을 즐기고 싶다면 다음번 농산물 코너 방문 시 아시아 배를 사보세요.

황금빛 갈색 또는 옅은 황록색 껍질을 지닌 사과처럼 통통하고 둥글며, 아삭아삭하고 거친 질감과 약간 달콤한 맛을 지닌 이 고대 배는 구매 즉시 바로 먹을 수 있으며 냉장고에서 바로 상쾌한 간식을 만들 수 있습니다.

내가 광둥성에서 만난 두 명의 댄포스 상점 주인에 따르면, 아시아 배는 지속적인 기침을 치료하는 데에도 효과가 있다고 합니다. 중국 치료법은 배의 핵심을 제거하고 가운데에 암설탕과 구기자 열매, 연꽃 씨앗과 같은 약용 성분을 채우고 부드러워질 때까지 찌는 것입니다. 최대의 이익을 얻으려면 과일과 그 수프를 섭취하십시오.

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일부 캐나다인들은 중국에서 과일을 구입하는 것을 꺼려하지만 배와 사과에 대한 캐나다의 식품 안전 규정은 다른 일부 캐나다인보다 엄격하다고 Etobicoke에 있는 Monco Produce의 관리자인 Steve Tsai는 말합니다. 아시아 배의 매끄럽고 자국이 없는 껍질은 새를 포함한 해충을 막고 살충제의 필요성을 줄이기 위해 나무의 각 과일 위에 특수 종이 봉지를 씌운 데서 비롯된다고 Tsai는 말합니다.

"이렇게 과일을 관리할 노동력이 있는 사람은 아무도 없습니다."

T&T를 방문하면 일년 내내 GTA 매장에서 구입할 수 있는 다양한 아시아 배 품종 중 일부가 드러났습니다. 보호용 스티로폼 슬리브를 뒤로 당기면 꽃향기와 육즙이 풍부한 질감을 지닌 창백한 배 모양의 야리, 큰 사과 모양의 황금 배와 더 값비싼 갈색 난수이 배를 발견했습니다. 이 배는 7월까지 판매되며 수입업체인 Tsai에 따르면 황금 표준으로 간주됩니다. 15년 이상 중국 산동성과 허베이성에서 생산된 배입니다.

"그들은 아시아 시장에서 시작했고 이제는 캐나다 매장에서도 인기가 있습니다."라고 그는 말합니다.

Tsai는 한국인들이 냉면 국물에 나오는 갈색 배를 좋아한다고 말합니다. 일본인은 바삭바삭한 노란색 나시를 높이 평가하는 반면, 캘리포니아에서는 25종 이상의 아시아 품종이 재배되는데, 이 중 상당수는 1800년대 중반 골드 러시 기간 동안 중국 탐사자들이 심었습니다.

집에서 가까운 나이아가라온더레이크 재배자 John Thwaites는 8년 전 GTA의 아시아인 인구가 급증하는 것을 지켜본 후 첫 에이커에 아시아 배를 심었습니다. 10월 중순에 갈색 배에 대한 수요가 너무 강해서 그는 2016년 온타리오 텐더 과일 재배자 및 그린벨트 재단과 협력하여 고밀도 격자에 10에이커를 더 심었습니다. 이 농장은 몇 년 안에 수확할 준비가 될 것입니다. 연령.

Thwaites는 "개점을 보긴 했지만 시장이 얼마나 커질지는 아직 모릅니다."라고 말하면서 자신이 직접 재배한 육즙이 풍부한 아시아산 배는 다소 싱거울 수 있는 중국 배보다 더 달콤하고 풍미가 풍부하다고 덧붙였습니다.

하지만 그들의 위기를 착각할 수는 없습니다!

구매 및 보관

예습

제공하다

헤이즐넛을 곁들인 아시아 배 볶음

작가 엘리자베스 슈나이더(Elizabeth Schneider)의 작품을 각색한 아이스크림과 함께 따뜻한 조각을 제공하거나 풍미 가득한 햄 또는 곡물 샐러드와 함께 즐겨보세요. 갈색 난수배는 심을 제거할 필요가 없습니다.

2껍질을 벗긴 큰 아시아 배

3테이블스푼(45mL)버터

소금 한 꼬집

레몬즙 짜기

고수풀 씨앗 또는1티스푼(5mL)고수풀

2테이블스푼(30mL)굵게 다진 아몬드 ​​또는 구운 껍질을 벗긴 헤이즐넛(대량 매장을 이용해보세요!)

배를 세로로 반으로 자른 후 십자형으로 1/4인치(1/2cm) 크기로 자릅니다.

큰 프라이팬에 버터를 데우고 배 한 겹을 채웁니다. 살짝 갈색이 될 때까지 중간 불로 약 3분간 조리합니다. 배가 아삭아삭한 식감을 잃을 때까지 뒤집어서 반대쪽 면을 살짝 갈색으로 바릅니다. 소금과 레몬즙을 뿌려 맛을 낸다. 커피 그라인더나 절구에 고수를 갈아서 위에 뿌립니다. 슬라이스를 핫 플레이트로 옮기고 남은 슬라이스를 요리합니다. 견과류를 뿌려 따뜻하게 드세요.