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Jul 14, 2023

Immigrant's Table extra: 응 배들아

지난 주말에 제가 있었던 Langley Park의 H&A 슈퍼마켓에서 그랬습니다.

지난 주말 Langley Park의 H&A 슈퍼마켓에서 공식적으로 배를 소개받았습니다. 중국 백배라고도 알려진 이 과일이 2,000년 이상 재배되어 온 중국에서는 이제 배 시즌이 시작되는 것 같습니다.

파티에 늦게 오는 것만큼 좋은 건 없잖아요, 그렇죠?

아마도 그것은 놀라운 일이 아닐 것입니다. 소비자는 아무리 이국적이거나 맛있더라도 수천 마일 떨어진 곳에서 배송되는 농산물이 아닌 현지 농산물을 원합니다.

그런데 그 배는 맛있나요? 매주 화요일 회의에서 푸드팀을 위해 하나를 잘라냈습니다. 과일은 확실히 눈에 편합니다. 껍질은 크림색의 연한 노란색이고(위의 인스타그램 이미지에 속지 마세요!), 베이지색 주근깨가 많이 있습니다. 줄기는 마치 누군가가 과일에 있는 불꽃놀이를 깨뜨린 것처럼 보입니다. 과육은 단단하며 이 문서에 따르면 잘 익은 아시아 배는 "부드럽지" 않기 때문에 그 상태를 유지하는 것 같습니다.

음식 감별사들은 야 배의 맛에 대해 정확히 열광적이지 않았는데, 이는 호주에서 배의 인기가 감소하는 것을 설명할 수 있습니다.

한 맛보는 사람은 그 맛을 "풀 같은" 맛이라고 묘사했습니다. 그녀는 나중에 그것을 풍부한 주스와 부드러운 맛 때문에 "워터 볼"이라고 불렀습니다. 또 다른 사람은 과육의 사과 같은 질감을 고려할 때 "더 질감이 있는 것"이라고 말했습니다. 세 번째 맛보는 사람은 단순히 더 많은 단맛을 원했습니다. 개인적으로 낮은 등급의 단맛이 마음에 들었습니다(핵심으로 갈수록 거칠어지는 식감은 아니지만).

나중에 배를 사용하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 다른 과일과 짝을 이루지 않는 한 샐러드에 사용할 것인지 잘 모르겠습니다. 쓴맛을 극복할 만큼 달콤하지는 않을 것 같아요. 하지만 배의 단단한 질감을 고려하면 아시안 타코에 딱 맞는 과일이 될 수 있을 것 같아요.

배를 위한 다른 레시피 제안:

* 생강배와 크랜베리 ​​크럼블

* 제이미의 비고스

* 캐러멜화된 겨울 과일을 곁들인 빵 푸딩