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Jan 13, 2024

아시아 배는 무엇이고 왜 그렇게 비싼가요?

공식적으로 Pyrus pyrifolia라고 명명된 아시아 배는 장미과에 속합니다.

공식적으로 Pyrus pyrifolia라고 명명된 아시아 배는 North Carolina Plant Toolbox에 따르면 아시아가 원산지인 장미과의 일부입니다. 과일은 종종 선물로 제공되거나 가족 환경 내에서 공동으로 즐기게 됩니다(Global Biodiversity Information Facility를 통해). 마당에 나무가 자라지 않는 한, 이 배는 가격이 비쌀 수 있으므로 선물 바구니에 담아서 받는 것이 훨씬 더 좋습니다. 그러나 열매의 가치는 금전적인 것뿐만 아니라 상징적인 의미도 고려한다.

USA Pears에 따르면 배는 고대 중국 전통에서 번영과 불멸의 상징이었던 반면, 한국 민속에서는 과일이 여성의 건강, 지혜 및 다산의 원천이라고 주장했습니다. 오늘날에도 배는 중국인 사이에서 위안과 애정을 상징합니다. 아시아 배는 과일 애호가들이 좋아할 매혹적이고 섬세한 과일입니다. 현상금을 공유할 마음이 없다면 언제든지 중국 관습을 따를 수 있습니다. 과일을 공유하면 관계가 분열될 수 있으므로 권장하지 않습니다.

Nashi 또는 Li라고도 알려진 아시아 배는 Food Print에 따르면 3,000년 이상 전에 중국과 일본에서 유래했다고 합니다. 일본 품종인 나시(Nashi)는 따뜻한 기후에 적합할 뿐만 아니라 사과처럼 더 둥글게 보입니다. 반면에 중국 리는 종종 추운 기후에서 발견되며 유럽 배와 비슷한 모양을 가지고 있습니다.

Gardener's Path에 따르면 열렬한 가정 정원사를 위해 특히 성장에 좋은 9가지 변종이 있습니다. 이들은 20세기, 초주로, 드리핑 허니, 호스이, 코스이, 니이타카, 올림픽 자이언트, 신세이키, 요이나시라고 불립니다. 부드러운 맛과 질감의 변화로 다양한 유형이 구별됩니다.

1980년대 미국 시장에서 아시아 배의 인기가 높아지는 동안 1820년 뉴욕 퀸즈에 처음 소개되었습니다. 수십 년 후 골드러시가 시작될 무렵, 아시아 이민자들은 종종 자신의 정원에 아시아 배를 심었습니다. — 서해안에 아시아 배를 소개했습니다. 당시 아시아 배는 유럽 정착민들이 질감에 익숙하지 않았기 때문에 대부분 관상용으로 간주되었습니다. 그러나 정착민들은 아시아 배나무가 특정 작물 질병에 얼마나 저항력이 있는지 알게 된 후 저항력을 강화하기 위해 유럽 품종과 함께 배나무를 심기 시작했습니다. 오늘날 아시아 배는 한국, 호주, 칠레, 이탈리아, 뉴질랜드 등 여러 국가에서 (쿠킹 츄를 통해) 찾아볼 수 있습니다.

Gardening Know How에 따르면 다른 유형에 해당하는 세 가지 배 품종이 있습니다. 여기에는 아시아, 유럽(북미 식료품점에서 흔히 볼 수 있음) 및 이 둘의 혼합이 포함됩니다. 나시는 뚜렷한 모양을 가지고 있지만 피부의 질감과 색상에 따라 더욱 차별화됩니다. 매끄러운 피부를 가진 사람들은 일반적으로 녹색 또는 녹황색을 띠고, 더 거친 피부를 가진 사람들은 다양한 구리 색조를 띠는 경향이 있습니다(Auburn University 참조).

아시아 배가 유럽 배(Li 변종처럼)와 유사한지 여부에 관계없이 두 유형의 가장 뚜렷한 차이점 중 하나는 질감입니다. 유럽 ​​배는 익었을 때 부드럽고 크리미한 반면, 아시아 배는 단단하고 아삭아삭합니다. Cooking Chew에 따르면, 아시아 배도 일반적으로 나무에 기대어 숙성되는 반면, 유럽 배는 수확한 후 저장고에 숙성시킵니다. 잡종은 유럽 배와 매우 유사하게 익지만 신선하게 먹을 수 있는 두 품종과 달리 요리나 보존 식품으로 더 자주 사용됩니다.

유럽 ​​배의 팬이라면 시큼한 맛과 달콤한 맛, 크리미한 질감의 미묘한 균형에 매력을 느낄 것입니다. 반면에 아시아 배는 일반적으로 향기로운 품질로 달콤합니다. Specialty Produce에 따르면, 아시아 배가 익으면 과육은 입천장에 낟알 같은 느낌이 들며, 속은 섬유질이고 작은 흑갈색 씨앗이 뿌려져 있습니다.

더욱이, 아시아 배는 독특한 향을 가지고 있으며, 그 모든 달콤함에 더해, 그 모든 장점을 씹을 때 약간의 꽃향기를 느낄 수도 있습니다. 다양한 변형에는 여전히 다른 변형과 차별화되는 고유한 기능이 있습니다. 예를 들어, 신세이키 배는 약간 달콤한 반면, 니이타카는 가장 달콤한 아시아 배 중 하나입니다. 20세기 배는 특히 과즙이 풍부한 것으로 알려져 있으며, 호스이 배("많은 물"로 해석됨)는 너무 달아서 종종 디저트 과일로 간주됩니다(Lymano Orchards를 통해). Chojuro, Ichiban, Yoinashi 및 Yongi는 모두 버터스카치 맛을 함유하고 있으며 토피 사과 맛부터 럼 맛까지 다양한 향이 납니다(The Seattle Times 제공).