블로그

Oct 29, 2023

마늘 팬 소스가 매콤한 닭고기와 브로콜리 트레이베이크를 변신시킵니다.

음식을 구울 때는 공기 순환이 가장 중요합니다. 그렇기 때문에 우리는 선호합니다.

음식을 구울 때는 공기 순환이 가장 중요합니다. 이것이 바로 우리가 로스팅 팬보다 테두리가 낮은 베이킹 시트를 선호하는 이유입니다. 주중 트레이 베이킹에서 요리 속도를 높이고 브라우닝을 강화합니다.

그러나 어떤 경우에는 팬에 약간의 빽빽한 요리가 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어 지역의 주중 식사를 특징으로 하는 "Tuesday Nights Mediterranean" 책에 나오는 이 매콤한 치킨 알라 디아볼로가 있습니다. 뼈가 있고 껍질이 벗겨진 닭고기 부분에 고춧가루와 백리향을 듬뿍 넣은 후 껍질을 벗긴 마늘 8쪽 주위에 고기를 둥글게 배열합니다.

닭고기는 475도 오븐에서 갈색이 될 때까지 구워집니다. 하지만 중앙에 있는 마늘 쪽은 센 불에 타지 않도록 보호됩니다. 대신 부드러워지고 달콤해집니다. 으깨어 페이스트로 만들어 닭고기 주스와 섞어 단 1분 만에 맛있는 소스를 만드는 데 적합합니다. 레몬 제스트와 페퍼론치니를 소스에 섞으면 더욱 맛이 좋습니다.

팬에 브로콜리를 추가하면 한 시간 안에 완성되는 완전한 원팬 저녁 식사가 됩니다. 브로콜리 조각을 너무 작게 자르지 않도록 주의하세요. 3인치 크기의 큰 조각으로 보관하면 너무 익히는 것을 방지할 수 있습니다. 그리고 줄기의 아래쪽 부분이 아닌 브로콜리 꼭지 부분만 사용하십시오. 크라운은 벗겨낼 필요가 없으며 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

브로콜리를 곁들인 치킨 알라 디아볼라

랙을 중간 위치에 놓고 오븐을 475도까지 가열합니다.

큰 그릇에 백리향, 후추 플레이크, 소금과 후추 각각 2티스푼을 함께 섞습니다. 혼합물 2테이블스푼을 닭고기의 모든 면에 뿌립니다. 그릇에 남은 양념 믹스에 기름 4테이블스푼과 브로콜리를 넣고 버무려 코팅합니다.

테두리가 있는 베이킹 시트 중앙에 마늘을 놓고 마늘 주위에 닭고기를 껍질을 위로 올려 배열합니다. 이 배치는 로스팅 중에 마늘이 타는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 닭고기 주위에 브로콜리를 균일한 층으로 배열합니다. 가슴살의 가장 두꺼운 부분(사용할 경우)이 160도, 허벅지의 가장 두꺼운 부분(사용할 경우)이 175도가 될 때까지 약 30분간 굽습니다.

집게를 사용하여 닭고기와 브로콜리를 접시에 담습니다. 마늘을 중간 크기의 그릇에 옮기고 포크를 사용하여 으깨서 거친 반죽이 됩니다. 베이킹 시트에 물 ¼컵을 조심스럽게 붓고 갈색으로 변한 부분을 긁어냅니다. 팬 주스를 마늘 위에 붓고 레몬 제스트와 페퍼론치니를 추가한 다음 남은 오일 2테이블스푼을 넣고 휘젓습니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 하세요. 닭고기와 브로콜리 위에 소스를 붓고 오레가노를 뿌립니다. 레몬 웨지와 함께 제공하십시오.

4인분을 만듭니다.

인쇄 헤드라인: 1분 마늘 팬 소스로 매콤한 닭고기 요리가 변신합니다

저작권 © 2023, 노스웨스트 아칸소 신문 LLC. (NWA 미디어)

판권 소유.

이 문서는 Northwest Arkansas Newspapers LLC의 명시적인 서면 승인 없이는 재인쇄될 수 없습니다. 이용약관을 읽어보시거나 당사에 문의해 주십시오.

Associated Press의 자료는 Copyright © 2023, Associated Press에 있으며 출판, 방송, 재작성 또는 재배포될 수 없습니다. Associated Press의 텍스트, 사진, 그래픽, 오디오 및/또는 비디오 자료는 출판, 방송, 방송 또는 출판을 위해 재작성되거나 어떠한 매체로도 직간접적으로 재배포될 수 없습니다. 이러한 AP 자료나 그 일부는 개인적이고 비상업적인 용도를 제외하고는 컴퓨터에 저장될 수 없습니다. AP는 지연, 부정확성, 오류 또는 누락, 전체 또는 일부의 전송 또는 전달, 또는 전술한 내용으로 인해 발생하는 손해에 대해 책임을 지지 않습니다. 판권 소유.