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Oct 21, 2023

무채를 버리지 마세요 - 저어주세요

작성자: Michelle Tchea 좋은 요리법보다 더 나은 것이 있을까요? 뭔가 그럴 때

미셸 차이

좋은 요리법보다 더 나은 것이 있을까요? 뭔가가 너무 쉬워서 필요조차 없을 때. 눈을 감고 만들 수 있는 요리와 음료에 대해 이야기하는 칼럼 It's That Simple에 오신 것을 환영합니다.

특히 매력적으로 보이는 봄철에 무를 엄청나게 많이 먹거나, 무를 절이고 남은 음식을 먹게 되면 무보다 무채가 더 많이 남는 것처럼 느껴질 때가 많습니다. 그때 나는 대만 고전을 듣습니다.

무청볶음, 설리홍(雪梨紅)은 대만 전역의 레스토랑과 야시장에서 먹습니다. 사랑하는 쇠고기와 국수 수프 또는 파 팬케이크만큼 인기가 없다는 것은 인정하지만 가정 요리사에게는 믿을 수 없을 정도로 관대합니다. 냄비가 필요하지 않으며 많이 자르는 데 스트레스를 받을 필요도 없습니다. 전통적인 3컵 닭고기부터 토마토와 달걀까지 많은 대만 요리와 마찬가지로 이 요리도 몇 가지 맛있는 재료만을 사용합니다.

초보자를 위한 무채는 루콜라와 비슷하지만 약간 더 단단하고 약간 후추 맛이 납니다. 약간의 가벼운 양념과 푹신한 달걀만으로 간단하게 준비하면 집처럼 편안하고 편안하며 요리만큼 쉽고 다용도가 가능합니다.

우리 엄마와 같은 대만 요리사는 일반적으로 버리는 재료의 많은 부분을 사용하기 때문에 이 요리법을 좋아합니다. 특히 봄 CSA 상자나 농산물 시장 현상금이 있는 경우 더욱 그렇습니다. 조리된 볶음 요리는 며칠 동안 냉장고에 잘 보관되어 야식, 도시락, 국수나 밥을 곁들인 간단한 저녁 식사로 드실 수 있습니다.

먼지와 흙을 깨끗이 닦아주세요무잎 3단 , 그런 다음 대충 자릅니다. 잘게 썬 무채를 2~3컵 정도 담아야 합니다. 큰 프라이팬에식물성 기름이 튀다 고열로. 추가하다으깨서 껍질을 벗긴 마늘 2쪽 . 무잎을 추가하고 팬 주위에 물을 조금 추가하거나 약 3분 동안 볶습니다.사 오싱 주 팬 바닥이 갈변하는 것을 볼 수 있습니다. 채소가 시들면 둘레로 밀어 넣고 팬 중앙에 우물을 만듭니다. 깨지기 전에 기름을 한 번 더 추가하세요계란 2개 그리고 스크램블링. 계속 저으면서 너무 건조해지거나 팬 바닥에 달라붙기 시작하면 물을 추가하세요. 무엇으로 맛을 내다갈은 흰 후추그리고나는 버드나무다 , 맛을보기 위해. 대만에서는 무잎볶음을 소금에 절인 무잎으로 만드는 경우가 많기 때문에 간장과 양념을 자유롭게 가미할 수 있습니다. 와 함께 제공찐 쌀.