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Mar 30, 2023

오고 가는 것: 점박이 돼지 엉망진창에서 황금 백조가 떠오른다

캐롤라인 벤베니스트 | 최고 오프닝: The Golden Swan, 314 W. 11th St., at

캐롤라인 벤베니스트 |

최고 오프닝:

골든 스완(Golden Swan), 314 W. 11th St., 그리니치 스트리트

점박이 돼지는 성희롱 스캔들로 인해 2020년 4월 문을 닫았습니다. 이제 공간이 세련되어 더욱 포멀해 보입니다. 부드러운 개방감을 위해 1층만 개방되어 있으며 앞쪽 방에는 바가 있고 뒤쪽에는 "The Wallace Room"이라고 불리는 작은 방에 여러 테이블이 있습니다. 칵테일에는 "The Goo Goo Knox"(데킬라, 라즈베리, 구아바 및 아마로) 및 "Sinister Romance"(진, 파인애플 럼 및 복숭아)와 같은 몇 가지 특이한 조합과 재료가 있습니다. 현재 음식 메뉴는 7가지 옵션으로 매우 작습니다. 연어 리예트는 잘 구성되어 있고, 집에서 만든 와플 감자 칩과 함께 제공되었으며, 까르보나라에는 수란이 위에 올려졌지만 짠맛이 나서 아름답게 표현되었습니다. 2층은 아직 공사중으로 6월 말 오픈 예정입니다.

Donna, 7 Cornelia St., Sixth Avenue 바로 서쪽

Donna는 이전에 Williamsburg에 같은 이름의 바를 다시 오픈했습니다. 해당 장소는 팬데믹으로 인한 문제로 인해 2020년 12월에 폐쇄되었습니다. Uncle Chop Chop이 있던 Cornelia Street에 이제 다시 문을 열었습니다. 많은 매체에서는 새로운 화신이 직원 소유라고 보도했습니다. 바텐더는 현재 두 명의 소유주가 있고 다른 직원들은 고용 및 해고, 제품 및 이익 투자처에 대한 발언권을 갖기 전에 1년의 동의 기간을 가졌다고 설명했습니다. 바에는 협동조합 모델이 있기 때문에 벽걸이, 조리대, 심지어 일부 알코올(예: Tanteo Tequila 및 Song Cai Vietnam Dry Gin)을 만드는 협동조합과 긴밀하게 협력합니다. 장소는 원래 크기의 절반 정도이고 임대료는 더 낮습니다. 혁신적인 칵테일의 가격은 19달러이며, 음식 메뉴는 대부분 바 스낵이지만 앞으로 몇 주 안에 확대될 예정입니다.

Kolkata Chai Co., 60 Kenmare St., 모트 스트리트 근처

Ani 형제와 Ayan Sanyal 형제는 이민자 부모의 자녀인데, 그들은 NYC에 정통 마살라 차이가 부족하다는 사실을 발견했습니다. 그들은 이전에 마케팅 대행사를 운영했지만 2018년에 Ayan은 아삼을 여행하고, 음식을 맛보고, 차이 만들기 기술을 연구하고, 요리법을 얻기 위해 친척에게 접근하는 데 몇 달을 보냈습니다. 그들은 친구, 가족, 농산물 시장 및 축제에서 약 1년 동안 제품을 테스트했습니다. 차이는 전유(또는 귀리 우유)에 아삼 차, 카다몬, 계피, 후추, 정향, 신선한 생강을 끓여서 만듭니다. 그들은 저렴한 가격(자체 자금 조달)과 공동체 의식이 있고 체인점이 거의 없기 때문에 좋아하는 동네인 Third Street와 Avenue B의 East Village에 첫 번째 지점을 열었습니다. 새로운 위치에는 갓 튀긴 사모사, 콜카타 계란말이(계란을 곁들인 튀긴 파라타 빵, 절인 양파, 민트 처트니) 등 채식 메뉴로 구성된 더 큰 음식 메뉴가 있습니다.

또한 열림:

Ariari(119 First Ave., E. Seventh Street 근처)는 항구 도시 부산의 요리를 맛볼 수 있는 뉴욕 유일의 한식당입니다. 결과적으로 메뉴는 해산물 요리 쪽으로 치우쳐 있습니다. 반찬은 없지만, 회를 곁들여 양상추와 소스를 곁들여 포장합니다. 파전, 비빔밥 등 친숙한 다른 요리에도 해산물이 들어있습니다. 레스토랑은 인기가 매우 많아 예약이 어렵습니다. Brasserie Viet Nam(282 Bleecker St., Seventh Avenue South와 Morton Street 사이)은 Kumo Sushi가 있던 공간에 오픈한 세련된 디자인의 새로운 베트남 레스토랑입니다. Anfora의 Cody Pruitt가 운영하는 프랑스 비스트로 Libertine이 오픈합니다.가에타나의 예전에는 (684 Greenwich St., Christopher Street)이었습니다. 식당 밖에서 프루이트를 만났을 때 그는 “건축부와 콘에드가 기꺼이” 5월 25일에 개장할 것이라고 말했다. 만약 그런 일이 일어난다면 다음 달 호에 더 많은 내용을 보고하겠습니다. 주입된 빵 가게인 Sweetooth가 184 W. Fourth St.(Jones와 Barrow Streets 사이)에 문을 열었습니다. 이 도시에 문을 연 세 번째 Sweetooth이지만 어퍼 이스트 사이트(Upper East Site)는 5월 20일에 무면허 화분 제품을 불법적으로 판매한 혐의로 여러 기관의 단속으로 모든 매장이 폐쇄되었다고 보고했습니다. 이 사이트는 또한 "회사는 중단 명령을 계속 무시할 것이라고 말했습니다"라고 보도했습니다. Eater NY의 Robert Sietsema는 새로운 타키토 지점 TQTO(99 MacDougal St., Bleecker Street와 Minetta Lane 사이)에 무게를 두고 감자 버전을 추천했습니다.